十二道鋒味：愛(ài)奇藝桔豆盒子教您提高廚藝

說(shuō)起當(dāng)今形形色色的美食節(jié)目，謝霆鋒主廚的《十二道鋒味》那是既有廚藝又有顏值擔(dān)當(dāng)??！正如下面這幅圖所說(shuō)：“唯有美食和隨性不可辜負(fù)。”小編我可是個(gè)地地道道的吃貨，“美食”是我的最愛(ài)。下班后，沙發(fā)里一躺，拿起遙控器就在電視上回看起愛(ài)奇藝獨(dú)播的《十二道鋒味》來(lái)，自從家里安了愛(ài)奇藝桔豆盒子以后，跟著謝大男神我可是學(xué)會(huì)好多道菜的做法，廚藝提高了一大截呢！

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2015-12-4 09:42 上傳

十二道美食，十二段旅程。謝大男神搜羅世界各地美食，為我們觀眾獻(xiàn)上一份饕餮大餐。而我也在觀看節(jié)目中領(lǐng)略了各個(gè)國(guó)家美麗的風(fēng)光和美食，可以說(shuō)這節(jié)目“真好吃、真好看、真受用”！跟著愛(ài)奇藝桔豆盒子邊看邊學(xué)，不僅老媽學(xué)的一手世界名菜，連很少做飯的我，哈哈，都開(kāi)始自己做好吃的了！

配料：
1只蹄髈、4個(gè)大紅洋蔥、2顆蒜頭帶皮、1根胡蘿卜、2跟芹菜、干金針花一碗、一碗半四川花椒、2湯匙丁香、混合胡椒粒、干辣椒、5片月桂菜、半杯白酒醋、500毫升紅酒、1罐梳打水、水、六月鮮醬油、1根玉桂條。

制作方法：
1、將蹄髈用白酒醋，月桂葉和2湯匙混合胡椒粒灼熟。
2、把紅洋蔥、蒜頭、丁香、月桂葉炒香。
3、倒進(jìn)紅酒，加入蹄髈。
4、再加入其他的食材，胡椒粒，四川花椒，金針花，丁香。
5、加入醬油、梳打水和水。
6、慢火燜2-3小時(shí)。
7、把煮好的蹄髈放上鐵網(wǎng)架風(fēng)干1-2個(gè)小時(shí)。
8、把花生辣椒、四川花椒、丁香炒香至有辣味，然后加進(jìn)蹄髈，炒香5分鐘即可。
不過(guò)要切記：

（1）大鍋炒菜比例要掌握恰當(dāng)，成比例增長(zhǎng)份量要把握好。
（2）用大鏟子炒菜注重翻炒速度。
（3）按照應(yīng)有順序炒制菜品，不要盲目放入食材。

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