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食品安全從刀具消毒開始
—刀立凈智能自動消毒刀架體驗
民以食為天，食品安全問題是頭等大事，除了食材的優(yōu)選，刀具的清潔也與食品安全問題息息相關(guān)。人們往往喜歡在食材的清洗和處理上大費周章，卻對刀具的消毒放松警惕，比較講究的家庭，充其量會根據(jù)食材的生熟來區(qū)分刀具和案板，刀具使用完畢后清洗擦干然后放入刀架，殊不知因為刀具處理的食材種類很多，用的久了，刀具表面很容易被各種病原體污染，簡單的清水沖洗、洗潔精刷洗、甚至開水煮沸，都不一定可以殺滅所有病原體，而傳統(tǒng)的刀架多是半封閉式的，透氣性較差，也沒法打開清理消毒，這也為細菌滋生創(chuàng)造了條件。
刀立凈智能自動消毒刀架（以下簡稱刀立凈）正是契合這個痛點，用戶無需任何操作，只需正常取用收納刀具，刀具放入刀架自動進入消毒烘干程序，徹底解決普通刀具長期使用導致細菌滋生問題，從此廚房用刀進入自動消毒時代。感謝億智蘑菇眾測平臺提供的這次試用機會。
刀立凈采用牛皮紙箱包裝，環(huán)保堅固，對產(chǎn)品的保護到位，但外觀多少有些簡陋，與千元身價略有反差，建議加入彩色內(nèi)包裝。
內(nèi)包裝采用三層白色珍珠棉泡沫包裹產(chǎn)品，可以對抗暴力快遞的侵害。
包裝內(nèi)包括刀立凈主機和圖文說明書。
圖文說明書對于產(chǎn)品的介紹十分詳盡，建議上手前認真閱讀。
刀立凈的造型簡單美觀，整體采用ABS塑料材質(zhì)，鋼琴烤漆工藝，手感滑膩，便于清理，采用截面為橢圓形的類圓柱體造型，主體為白色，前面板中央、頂面刀架口及瀝水盤底座處為玫瑰金色配色活潑大方。
前面板上端帶有產(chǎn)品LOGO，下方三顆LED指示燈為刀架工作指示燈，當三個刀架入口處感應到有刀具放入時，此處將有對應指示燈亮起，下方長條為電源指示燈，上電亮起。
電源位于后面板底端，電源線上方標注了產(chǎn)品出廠信息等。
采用更加安全的三相電源放頭。
頂面帶有三個刀具收納位，可以滿足一般家庭的刀具收納需求，特別需要指出的是，刀立凈為了適應不同刀具的厚度差距（比如砍刀），三個收納位的寬度是不同的，其中中間位是8mm寬度，另外兩個是5mm寬度，這讓刀架的適用范圍更廣。在收納位靠近前面板處，有一個寬度為36mm的橢圓形凹陷區(qū)域，為刀柄收納口，內(nèi)置三個傳感器，刀具只有經(jīng)由這里放入，才會觸發(fā)光電傳感器自動感知刀具的存在，從而引發(fā)進一步工作狀態(tài)。
底座上方與機身之間留有縫隙，可用于瀝水盤的通風晾干，一般的瀝水量都可以自然風干，同時刀架烘干時產(chǎn)生的熱量可以加速水分揮發(fā)。
底面為底座與瀝水盤二合一設(shè)計，底座中央銘牌標注產(chǎn)品硬件參數(shù)信息和出廠信息，周圍四顆螺絲用于固定瀝水盤，用戶可以選擇拆卸瀝水盤來清理。筆者建議采用抽拉式瀝水盤設(shè)計方案，可以讓瀝水盤的清理更加方便。
刀立凈是一款采用光電感應+電腦控制的智能廚房小家電。刀立凈的工作原理，首先是位于頂面刀具收納口凹陷下方的光電感應器自動感知刀具的放入，自動啟動程序控制紫外線消毒燈和PTC發(fā)熱片工作，達到對刀具雙面強化消毒、除異味、烘干的功效，并在15分鐘程序結(jié)束后自動停止工作。實測其光電感應器十分靈敏，可以在刀具放入后立即觸發(fā)繼電器動作并發(fā)出輕微的“喀嚓”聲，同時工作指示燈亮起，但光線的瞬間明暗改變同樣可以引發(fā)動作，比如閃光燈放出的鎂光，也可以引發(fā)誤觸發(fā)出“喀嚓”聲，但因為感知不到刀具，不會觸發(fā)工作指示燈亮起。
上電自動開機，電源指示燈亮起，當感應到刀具放入時，對應的電源指示燈亮起，自動開始工作狀態(tài)。由于采用了ABS塑料材質(zhì)，實測進入工作程序后在紫外線和加熱片的雙重作用下，在刀立凈附近可以嗅到一股輕微的塑料味道，但沒有臭氧的那種刺鼻消毒味道。眾所周知，強烈的紫外線直射皮膚和眼睛會對人體產(chǎn)生一定的傷害，但刀立凈對于紫外線的包裹較為徹底，在主機之外基本沒有漏光現(xiàn)象發(fā)生。
刀立凈對于刀具的適應范圍很廣，下至水果刀，上至菜刀，都可以完美適配，只要把刀具手柄置于刀架收納位凹陷處即可觸發(fā)消毒和加熱程序，整個程序持續(xù)時間15分鐘，工作結(jié)束自動斷電，工作指示燈熄滅。建議用戶在啟動工作程序前將清洗過的刀具瀝干或擦干再放入刀架，這樣可以達到更快更好的消毒烘干效果，可以延長機器使用壽命。
透過刀架收納口的縫隙，大家可以看到工作狀態(tài)下，里面的紫外線燈管啟動，開始消毒，而加熱片也會把刀具加熱到45度左右，起到烘干和輔助消毒的作用。工作結(jié)束后取出刀具，用手觸摸刀面，僅為略高于體溫的溫熱，即使立即使用也并不會因為觸碰刀面而引發(fā)燙傷。
刀立凈的待機功耗為1.2W，三把刀同時消毒烘干，最大功耗為48W，在一天消毒10-15次的極端使用頻率下，耗電量也僅在0.12-0.18度左右，消耗電費不足一毛錢，功耗極低，可以全天通電待機。
刀立凈智能自動消毒刀架采用光電感應+電腦控制的工作方式，無需用戶任何特殊操作，對放入的刀具進行自動感知、消毒、烘干處理，達到刀具雙面紫外線消毒、除異味和烘干的作用。取得多項專利認證，符合國標安規(guī)檢測標準，符合國家滅菌監(jiān)測標準，采用更加安全的三相供電方案，整機工作和待機功耗極低，對于紫外線的保護遮擋以及加熱溫度的控制也十分到位，普通家庭用戶可以放心全天候通電使用。
刀立凈智能自動消毒刀架售價1098元，有相關(guān)需求的用戶可以適當關(guān)注。
葉海楓
2019-06-13
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發(fā)表于 2019-6-22 10:00
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