蒸羊羔,蒸熊掌,蒸鹿尾兒,
; g- V& M' z! f6 h$ h+ V" C
, L' Z& R- W4 u" g2 c, T
d; `! F9 }) }0 q1 P. G. \燒花鴨,燒雛雞兒,燒子鵝
& b* ?1 ^/ n3 O3 X$ {,鹵煮咸鴨,醬雞,臘肉,松花,小肚兒
4 I: B+ r8 b+ w/ ]3 h,晾肉,香腸,什錦蘇盤,# j1 ?4 I y3 N8 H2 T
熏雞,白肚兒,清蒸八寶豬,江米釀鴨子,/ N2 y3 Q) }0 j9 X: I; S. `+ q' M/ ]9 K4 {
罐兒野雞,罐兒鵪鶉,( B ~5 D: ~' T; I% H
鹵什錦,鹵子鵝,鹵蝦
# l$ G0 G+ w; ]0 M# R: W; ?,燴蝦,熗蝦仁兒,山雞,兔脯,菜蟒,銀魚,
" _0 y1 e h/ [$ V- v清蒸哈什螞,燴鴨腰兒,燴鴨條兒,清拌鴨絲兒,黃心管兒,
. l7 Y( L! N! K& I燜白鱔,燜黃鱔,豆鼓鲇魚,鍋燒鲇魚,烀皮甲魚,鍋燒鯉魚,抓炒鯉魚,. \) p) `; U' N$ u& k, Q6 l
軟炸里脊,軟炸雞,什錦套腸,麻酥油卷兒,
# L& K. f0 ^ m% s' k) e( x6 j熘鮮蘑,熘魚脯兒,熘魚片兒,熘魚肚兒,醋熘肉片兒,熘白蘑,
4 w- d4 @# r; d9 J, h燴三鮮,炒銀魚,燴鰻魚,清蒸火腿,炒白蝦,熗青蛤,炒面魚,
( Y' S& B4 Z( x7 {: z5 d6 T熗蘆筍,芙蓉燕菜,炒肝尖兒,南炒肝關(guān)兒,油爆肚仁兒,湯爆肚領(lǐng)兒,; q( f. t9 X5 r* u& p
炒金絲,燴銀絲,糖熘饹炸兒,糖熘荸薺,蜜絲山藥,拔絲鮮桃, @6 V h8 X$ B- Q5 g' {
熘南貝,炒南貝,燴鴨絲,燴散丹,% [/ t: V" _# X6 g }: x
清蒸雞,黃燜雞,大炒雞,熘碎雞,香酥雞,炒雞丁兒,熘雞塊兒,
8 n* U% I6 Z' u三鮮丁兒,八寶丁兒,清蒸玉蘭片,& R5 O. ^% c" I# d
炒蝦仁兒,炒腰花兒,炒蹄筋兒,鍋燒海參,鍋燒白菜,* h# u3 A) `) ^
炸海耳,澆田雞,桂花翅子,清蒸翅子,炸飛禽,炸蔥,炸排骨,
. g( z5 }$ j9 v% ^" C. F$ E燴雞腸肚兒,燴南薺,鹽水肘花兒,拌瓤子,燉吊子,鍋燒豬蹄兒,3 f6 A* a |* D
燒鴛鴦,燒百合,燒蘋果,釀果藕,釀江米,炒螃蟹.氽大甲,1 Z6 Z, Q* Q" W% y2 f/ S: d% |
什錦葛仙米,石魚,帶魚,黃花魚,油潑肉,醬潑肉,( w V$ p! J4 F! ^2 M9 v
紅肉鍋?zhàn)?白肉鍋?zhàn)?菊花鍋?zhàn)?野雞鍋?zhàn)?元宵鍋?zhàn)?雜面鍋?zhàn)?荸薺一品鍋?zhàn)?
3 m+ { _$ }" D# |2 F軟炸飛禽,龍虎雞蛋,猩唇,駝峰,鹿茸,熊掌,奶豬,奶鴨子,
0 h7 r$ V. g0 F* B8 U4 _杠豬,掛爐羊,清蒸江瑤柱,糖熘雞頭米,拌雞絲兒,拌肚絲兒,
, T8 q( L( s/ z什錦豆腐,什錦丁兒,精蝦,精蟹,精魚,精熘魚片兒,
( I) H8 H2 l- Z7 B; {熘蟹肉,炒蟹肉,清拌蟹肉,蒸南瓜,釀倭瓜,炒絲瓜,燜冬瓜,3 F# j, b7 l' B- y% m& a
燜雞掌,燜鴨掌,燜筍,熘茭白,茄干兒曬鹵肉,鴨羹,蟹肉羹,三鮮木樨湯,
, [7 v# R- X5 O: u& f/ C* n9 r0 N紅丸子,白丸子,熘丸子,炸丸子,三鮮丸子,四喜丸子,氽丸子,葵花丸子,饹炸丸子,豆腐丸子,
! F; N; M- K9 e( a紅燉肉,白燉肉,松肉,扣肉,烤肉,醬肉,荷葉鹵,一品肉,櫻桃肉,馬牙肉,醬豆腐肉,壇子肉,罐兒肉,元寶肉,福祿肉,* I ^ ^9 E0 P7 S1 _9 F2 `
紅肘子,白肘子,水晶肘子,蜜蠟肘子,燒烀肘子,扒肘條兒,
$ ^* G: W/ n6 M- y) V+ ? _% z+ u蒸羊肉,燒羊肉,五香羊肉,醬羊肉.氽三樣兒,爆三樣兒,1 l" o# {8 o+ m
燒紫蓋兒,燉鴨雜兒,熘白雜碎,三鮮魚翅,栗子雞,尖氽活鯉魚,板鴨,筒子雞. |